ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟΣ ΓΥΡΟΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

Μπορεί να μη γυρίζει αλλά σίγουρα είναι το ίδιο νόστιμος πόσο μάλλον να κάνεις γύρο μόνος σου αξία ανεκτίμητη!!!

ΥΛΙΚΑ

500 gr ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΧΩΡΙΣ ΚΟΚΑΛΟ
(Αν θέλουμε κοτόπουλο βάζουμε μπούτι)

500 γρ ΧΟΙΡΙΝΟ ΛΑΙΜΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΨΙΛΕΣ ΦΕΤΕΣ

1 κ.τ.γ. ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

1 κ.τ.γ. ΣΚΟΝΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

1 κ.τ.γ. ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΓΛΥΚΟ 

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ 

1 ΠΡΕΖΑ ΡΙΓΑΝΗ

100 gr ΓΙΑΟΥΡΤΙ

1 ΝΤΟΜΑΤΑ ΩΡΙΜΗ

ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολτοποιούμε το σκόδο σε ένα μούλτι με λίγο ελαιόλαδο ή το ψιλοκόβουμε.

κόβουμε την ντομάτα στη μέση και σε ένα μπολάκι τη στίβουμε με τα χέρια να βγάλει το χυμό της.

Βάζουμε τα κρέατα σε ένα σκεύος , προσθέτουμε το σκόρδο, τον χυμό της ντομάτας και όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.

Αφήνουμε τα κρέατα στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3 ώρες.

Σε σχαροτήγανο, τηγάνι ή ακόμα και στο φούρνο ψήνουμε τα κρέατα και από τις 2 πλευρές.

Ψιλοκόβουμε τα ψυμένα κρέατα με ένα μαχαίρι και τα αναμειγνύουμε όλα μαζί.

Σερβίρουμε σε πιατέλα με πιτάκια, κρεμμυδι και τζατζίκι.

καλή όρεξη!!!!


TIPS-ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ

PORTOBELLO BURGER

Εύκολα, Ελαφριά και χωρίς γλουτένη!!!

Ναι, υπάρχουν και αυτά τα μπέργκερ..

ΥΛΙΚΑ

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

4 Μεγάλα Πορτομπέλο μανιτάρια

300γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς

40 γρ. τριμμένο τυρί  ή 2 φέτες τυρί τσένταρ 

2 φρέσκιες φέτες κρεμμυδιού

2 φέτες μαρούλι ή iceberg

2 κ.σ. ντρέσινγκ της αρεσκείας μας(π.χ. τσίλι μαγιονέζα)

+ Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα Πορτομπέλο,τα οποία τρυπάμε και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλαταπιπερώνουμε.

2.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

3.Εντωμεταξύ ζυμώνουμε για λίγο τον κιμά με τα χέρια μας αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε 2 μπιφτέκια των 150γρ. 

4.Σε ένα τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ψήνουμε τα μπιφτέκια για 5 με 6 λεπτά σε κάθε πλευρά ανάλογα με το πόσο ομοιόμορφα είναι.

5.Στα τελευταία 20 δευτερόλεπτα αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και προσθέτουμε το τυρί τσένταρ απο πάνω μέχρι να λιώσει, και τα βγάζουμε απο το τηγάνι ή το γκριλ σε ένα πιάτο.

6.Τέλος στήνουμε το μπέργκερ, Πορτομπέλο(πλάτη προς τα κάτω-ντρέσινγκ-σαλάτα-μπιφτέκι με τυρί-κρεμμύδι-ντρέσινγκ και Πορτομπελο(πλάτη προς τα πάνω)

Καλή επιτυχία..!!!

TIPS

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Πλάθω κεφτεδάκια με τα δυο χεράκια... Δε σταματάς να τρώς , απολαύστε υπεύθυνα!!!

ΥΛΙΚΑ

500 gr ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ (κιλότο) ΠΕΡΑΣΜΕΝΟΣ  2 ΦΟΡΕΣ

2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΠΟΛΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

2 ΑΥΓΑ

1/2 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1/2 ΜΑΤΣΑΚΙ ΦΡΕΣΚΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 κ.τ.γ. ΚΑΝΕΛΑ

2 ΒΡΑΣΜΕΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

ΓΑΛΕΤΑ Η ΨΩΜΙ

ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΑΛΕΥΡΙ (για το τηγάνισμα)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ

ΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ( χωρίς φέτα)

ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΚΥΜΙΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολτοποιούμε τις πατάτες με τα χέρια μας και τις βάζουμε σε ένα μπόλ.

Στο ίδιο μπόλ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα πανάρουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Ετοιμάζουμε παράλληλα το ντρέσινγκ βάζωντας σε ένα μπολάκι γιαούρτι, κύμινο, αλάτι, ελαιόλαδο , λίγο σκόρδο και λεμόνι, στις αναλογίες της αρεσκείας μας.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με ψημένες αραβικές πιτούλες, σαλάτα και ντρέσινγκ γιαουρτιού.

καλή όρεξη!!!

TIPS-ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

Θέλεις να εντυπωσιάσεις; θέλεις να λένε όλοι ότι μαγειρεύεις σαν τη γιαγιά σου; η ευκαιρία βρίσκετε παρακάτω!!

ΥΛΙΚΑ

500 gr  ΜΟΣΧΑΡΙ (από κιλότο ή ποντίκι ή και ανάμεικτα)

1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ

3 ΚΑΡΟΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ

2 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ

2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

5 ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ

3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ

1 κ.τ.σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

200ml ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ

500gr ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

1 κ.τ.σ. ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΛΑ ΞΕΠΛΥΜΕΝΗ

1 κ.τ.σ.  ΛΟΥΙΖΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΗ

1 κ.τ.σ.  ΜΑΤΖΟΥΡΑΝΑ (προαιρετικα)

1 κ.τ.σ. ΘΡΟΥΜΠΙ Η ΘΥΜΑΡΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ

1 κ.τ.σ. ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα τα κομμάτια από το μοσχάρι μέχρι να πάρουν ένα πολύ ελαφρύ χρώμα και τα βγάζουμε σε ένα μπόλ.

Στην ίδια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, το κολοκύθι, το σέλερι και συνεχίζουμε να σωτάρουμε για 3 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά πίσω το κρέας, ανακατεύουμε και βάζουμε την κάπαρη, τον πελτέ ντομάτας και τις λιαστές ντομάτες.

Σβήνουμε με κρασί και αρωματίζουμε με ματζουράνα, θρούμπι, βασιλικό και λουίζα.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ από το κρασί και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρεύουμε με σκεπασμένο καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 1/2 ώρα.

Μόλις το μοσχάρι μαλακώσει, μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα ταψί ή μια γάστρα, ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο νερό ακόμα και το κριθαράκι.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Σερβίρουμε με τυρί τριμμένο.

καλή επιτυχία!!

TIPS-ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ

Ταβάς

Υλικά

4 μεγάλα κρεμύδια κομμένα σε φέτες

8 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους

1,5 κιλό χοιρινό ή βοδινό κομμένο σε μεγάλους κύβους

2 κ.σ. πάστα ντομάτας διαλυμένο σε 2 ποτήρια νερό

8 ντομάτες κομμένες στα 8

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

κανέλα , αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε το κρέας τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος τη πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε.
Το βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 1 1/2 ώρα,σκεπασμένο και μισή ωρα ξεσκέπαστο μέχρι να ροδίσει. 

ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

Το φασκόμηλο δεν είναι μόνο για τσάι  και θα το αποδείξουμε παρακάτω!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ (ΣΠΑΛΑ-ΛΑΠΑ) ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

3-4 ΚΑΡΟΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΡΟΔΕΛΕΣ

1 κ.τ.γ. ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΣΚΟΝΗ

2 κ.τ.σ. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ 

500ml ΤΣΙΠΟΥΡΟ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

4 ΦΥΛΛΑ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε το μοσχαράκι καλά και το στεγνώνουμε με χαρτί.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) στη φώτια και προσθέτουμε ελαιόλαδο περίπου 2 με 3 κ.τ.σ.
3. Αφήνουμε να κάψει καλά, προσθέτουμε το μοσχαράκι και το σωτάρουμε από όλες τις πλεύρες.
4. Μόλις πάρει λίγο χρώμα το βγάζουμε από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο,  προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σωτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να ασπρίσει και να γίνει διαφανές.
5. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε το τζίντζερ, την μουστάρδα, ξαναβάζουμε το μοσχαράκι μέσα , ανακατεύουμε και ρίχνουμε κατευθείαν το τσίπουρο.
6. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί καλά, βάζουμε το φασκόμηλο, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε με νερό (μέχρι να καλυφθεί το μοσχαράκι).
7. Βράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά σκεπασμένο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά(αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό), ξαφρίζοντας συχνά με μια τρυπητή κουτάλα.
8. Διορθώνουμε το αλατοπίπερο και μόλις το μοσχαράκι μαλακώσει και η σάλτσα του δέσει είναι έτοιμο.
9. Σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες τηγανιτές ή σαλάτα.

TIPS-ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ

ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΓΛΑΣΟ

Σίγουρα η οικογένεια και φίλοι σου θα εντυπωσιαστούν από το αποτέλεσμα..Ας ρολάρουμε λοιπόν!!

ΥΛΙΚΑ

για το ρολό

500gr ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ(1/2 λάπα,1/2 σπάλα)

1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΜΕ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΤΟΥ ΠΟΛΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕΓΑΛΟ ΠΟΛΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

3 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ ΠΟΛΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

3 ΑΥΓΑ + 2 ΚΡΟΚΟΥΣ (οι κρόκοι θα το σφίξουν πιο πολύ)

200gr ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ Η ΨΩΜΙ ΜΟΥΛΙΑΣΜΕΝΟ ΣΕ ΝΕΡΟ

ΘΥΜΑΡΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ

ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ

100gr REGATO ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ

για το γλάσο

200gr ΚΕΤΣΑΠ

50ml ΜΗΛΟΞΥΔΟ

100gr ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά και ρίχνουμε το regato στο τέλος.
2. Μεταφέρουμε τον κιμά σε λαδόκολλα και πλάθουμε σε ρολό.
3. Βάζουμε τα υλικά του γλάσου σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρουν βράση.
4. Λαδώνουμε ένα ταψάκι ή το στρώνουμε με λαδόκολλα και μεταφέρουμε μέσα το ρολό κιμά που έχουμε δημιουργησει παραπάνω.
5. Με ένα πινέλο αλλοίφουμε γλάσο πάνω στο ρολό, καλά να πάει παντού.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ανάλογα με το πάχος του ρολού μας.
7. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλοίφουμε με γλάσο κάθε 6 λεπτά.

καλή επιτυχία!!!

TIPS-ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ

Βάψιμο αυγών με φυσικό τρόπο

Δεν έχεις βαφή για τα αυγά?  μην τα βάψεις και μαύρα..

Υλικά

6 αυγά

2 κ.σούπαςΞύδι

1 πρέζαΑλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

50γρ. κόκκινο λάχανο

2 κ.σούπας Κουρκουμά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για αυγά με κίτρινη απόχρωση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε νερό λίγο παραπάνω απο τη μέση με

 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά

προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και1 πρέζα αλάτι, και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αφού παρει μια βράση  προσθέτουμε  με ένα κουτάλι τα 3 αυγά και βράζουμε για 12 λεπτά.Όταν περάσει ο χρόνος,  σβήνουμε την φωτιά  και το αφήνουμε οπως είναι να κρυώσει (δεν πετάμε το νερό που βράσανε τα αυγά) και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

Έπειτα τοποθετούμε τα αυγά σε ένα χαρτί μέχρι να στεγνώσουν. 

Για αυγά με μπλέ απόχρωση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε νερό λίγο παραπάνω απο τη μέση με 

το ξύδι,το αλάτι,το λάχανο αλλα και την ζάχαρη καθώς θα τονώσει το χρώμα του λάχανου προς το αυγό.Το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα 3 αυγά για 12 λεπτά.Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το ψυγείο και τα στεγνώνουμε.

Καλά...Τσουγκρίσματα!

TIPS   -  Για την Ιστορία

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ

Φαγητό που ξυπνά μνήμες από Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Μπορεί πλέον τα ωράρια εργασίας να μην επιτρέπουν τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, αλλά οι γεύσεις έρχονται να μας τις θυμήσουν.

ΥΛΙΚΑ

Για το κρέας

1kg ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ (ΣΠΑΛΑ Ή ΛΑΙΜΟ κατά προτίμηση) ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 200gr

1 ΜΕΓΑΛΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

2 ΩΡΙΜΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ

2 ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ 1cm

5 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΠΑΧΑΡΙ

 1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΑΣ

1/2 ΚΟΥΤΑΛΙ ΓΛΥΚΟΥ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ (προαιρετικά)

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΓΛΥΚΟΥ ΠΕΛΤΕ

200ml ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

30gr ΑΛΕΥΡΙ

150ml ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

1lt ΝΕΡΟ

ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

Για το ρύζι

2 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΡΥΖΙ ΚΙΤΡΙΝΟ

4 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΤΣΑΓΙΟΥ  ΚΑΥΤΟ ΝΕΡΟ

60ml ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρέας

1. Σε πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο, μόλις πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
2. Εν συνεχεία, στο λάδι που σωτάραμε το κρέας ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδο, σωτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε τον πελτέ. 
3.  Σωτάρουμε και τον πελτέ, τοποθετούμε ξανά μέσα το κρέας και πασπαλίζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε έως ότου "χαθεί" το αλεύρι και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
4. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ του κρασιού προσθέτουμε το νερό, τους κόκκους μπαχάρι, την κανέλα, αλατοπιπερώνουμε και όταν πάρει την πρώτη βράση μειώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε για 100΄-120΄. 
5. 20΄-25΄πρίν να είναι έτοιμο προσθέτουμε τα καρότα.
6. Αφού σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε, εαν θέλουμε και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε αλαφρώς.

Για το ρύζι

1. Σε μια κατσαρόλα (προτείνεται ψηλή) βαζουμε το ρύζι με το ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία και σωτάρουμε για 2' λεπτά.
2. Μόλις έχει πάρει το ρύζι μας καστανό χρώμα προσθέτουμε το καυτό νερό, με προσοχή και ανακατέβουμε. 
3. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση και το φύλλο δάφνης.
4. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτια και βράζουμε για 12' - 15', ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σωθεί το νερό.
5. Αφαιρούμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία..!

 

 Tips - ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ: